Over de wijn

Droge zachte wijn met mooie fruittonen, gemaakt volgens de "ripasso" methode.

Er zijn verschillende typen Valpolicella: Amarone della Valpolicella is de grootste van de rode wijnen uit Veneto, Recioto della Valpolicella is een zoetere variant. De Ripasso is een wijn volgens de traditionele vinificatiemethode. De wijn ondergaat een tweede gisting op de droesem van de Amarone om de wijn sterker te maken. Sommige producenten voegen most van gedroogde druiven aan de wijn toe om betere resultaten te krijgen. Bij producent Villabella duurt de 2e gisting 2 maanden lang, samen met de schillen van de druiven voor de Amarone. Daarna volgt lagering op grote vaten van Sloveens eikenhout en gedeeltelijk op barriques. Daarna volgt nog een fleslagering.

Over de producent

Villabella is in 1971 opgericht door Walter Delibori en Giorgio Christoforetti. Beide families werken in het bedrijf met als doelstelling kwaliteitswijnen tegen een goede prijs te produceren. Het bedrijf staat in Calmasino di Bardolino, en ligt ten oosten van het Gardameer.  Delibori heeft 200 ha. aan wijngaarden in Veneto. De wijngaarden van de druiven voor deze Ripasso liggen in de 5 historische centra van het Valpolicella Classico gebied: Fumane, Marano di Valpolicella, Negrar, San Pietro in Cariano and Sant’Ambrogio di Valpolicella, in de heuvels ten Noorwesten van Verona, het hart van de Amarone productie! Ik ken het bedrijf vanaf 1992 en zij staan sinds die tijd garant voor kwaliteit.